Samstag, 14. Juni 2014

Zitronen-Joghurt Muffins



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Das Event hat sofort meine Interesse geweckt und ich musste nicht lange überlegen, was ich dazu beitragen kann. Die Ideen sind nur so auf mich eingesprungen und es war nicht ganz einfach mich für ein Rezept zu entscheiden. Letztendlich sind dann diese Muffins rausgekommen. Also musste ich nur noch die fehlenden Zutaten besorgen und los ging es.
In dem Laden in dem ich meist einkaufe habe ich nur den Joghurt griechischer Art von Elinas gefunden, das Rezept kann aber mit jedem Beliebigen Joghurt griechische Art oder nicht griechische Art machen. Bestimmt schmecken die Muffins auch mit aromatisiertem Joghurt, das werde ich auch mal ausprobieren. Hier nun das Rezept:

Zitronen-Joghurt Muffins
Zutaten:
1 1/2 Zitronen
250g Mehl
1 Tl Backpulver
1 Prise Salz
1 Ei
60 ml Öl
100 ml Milch
150g Zucker
150g Joghurt griechischer Art
125g Puderzucker
Zubereitung:
1. Den Saft der Zitronen auspressen. Den Saft der halben Zitrone gesondert in eine Tasse geben und mit dem Puderzucker glatt rühren. Das gibt später die Glasur.
2. Mehl, Salz und Backpulver mischen.
3. Ei, Joghurt, Zucker, Milch, Öl und Zitronensaft in einer Rührschüssel verrühren.
4. Das Mehl dazu und gut verrühren.
5. In Förmchen füllen und 20-25 min bei 200°C backen.
6. Die Muffins vollständig abkühlen lassen und dann mit der Glasur bestreichen und gegebenenfalls mit Dekor bestreuen.
Guten Appetit! 
    

1 Kommentar:

  1. Mmm, ich liebe alles mit Zitrone und mit dem Joghurt sind sie sicher noch erfrischender! Danke fürs Mitmachen am Event.

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