Mittwoch, 30. Juli 2014

Amerikaner-Muffins

Immer wenn ich der letzte Tag in einer Abteilung bin, backe ich etwas für alle Kollegen. Dieses Mal sind es Amerikaner-Muffins geworden. Meine Mutter backt schon lange keine richtigen Amerikaner mehr, sondern streicht den Amerikanerteig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Das heißt dann Amerikanerkuchen. Jetzt hatte ich die Idee, das ganze in Muffinformen zu backen. Und das Ergebniss ist lecker geworden. Meinen Kollegen hat es sehr gut geschmeckt, darum teile ich nun auch mit euch. Hier das Rezept:

Amerikaner-Muffins
 
Zutaten:
150g Margarine
150g Zucker
3 Eier
1 Prise Salz
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Vanillepuddingpulver
1 Pck. Backpulver
375g Mehl
210-220g Milch
etwas Kuvertüre
 
Zubereitung:
 
1. Butter und Zucker schaumig rühren.
2. Die Eier dazugeben und gut verrühren.
3. Salz und Vanillezucker darunterrühren.
4. Vanillepuddingpulver, Backpulver und Mehl vermischen, zum Rest dazugeben und unterrühren.
5. Zum Schluss noch die Milch einrühren und alles zu einem glatten Teig verrühren.
6. In Muffinförmchen füllen und ca. 20 Minuten bei 170°C goldbraun Backen.
7. Nach abkühlen nach belieben mit Kuvertüre bestreichen oder besprenkeln.
 
Guten Appetit!
 
Tipp: Wie oben gesagt, die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und als Blechkuchen backen und auch mit Kuvertüre bestreichen oder besprenkeln.

Freitag, 25. Juli 2014

Joghurt-Waffeln

Irgendwie habe ich das Talent Fotos dann zu machen, wenn das Licht nicht gut ist. Dann bin ich meist unzufrieden, benutze sie aber trotzdem, weil mir oft nichts anderes übrigbleibt. Genauso ging es mir mit den Fotos, die ihr unten seht. Irgendwie hat es hat es nicht früher geklappt. Ich war so beschäftigt, das es schon dunkel wurde, als ich endlich Zeit hatte ein Foto zumachen und dann die leckeren Waffeln zu essen. Warm schmecken sie besonders lecker, aber auch am nächsten Tag sind sie noch sehr gut. Wie ihr auf den Fotos sehen könnt habe ich eine Waffel mit Nutella bestrichen, mit Bananen belegt und mit Puderzucker bestäubt. Es hat himmlisch geschmeckt. Hier das Rezept:


Joghurt-Waffeln

Zutaten:

125 g Butter
75 g Zucker
3 Eier
etwas gemahlene Vanille
250 g Mehl
1/2 Pck. Backpulver
250 g Joghurt
150 ml Mineralwasser (mit Kohlensäure)
1/2 Tl Salz
 
Zubereitung:

1. Butter und Zucker schaumig rühren.
2. Die Eier dazugeben und gut verrühren.
3. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unterrühren.
4.Joghurt und Mineralwasser dazugeben und verrühren
5. Zu guter letzt das Salz und etwas gemahlene Vanille dazugeben und nocheinmal alles gut verrühren.

Den Teig in leicht gefetteten Waffeleisen ausbacken. Schmecken warm und kalt sehr gut.

Guten Appetit!