Sonntag, 15. Juni 2014

Zitronen-Joghurt Cookies

Diese leckeren Zitronen-Joghurt Cookies habe ich auch für Zorras Blogevent gebacken. Genauso wie meine Zitronen-Joghurt Muffins. Irgendwie hatte ich in der letzten Woche Lust auf was zitroniges, vielleicht lag es auch am Wetter. Hier nun das Rezept für ca. 60 Stück:

Zitronen-Joghurt Cookies

Zutaten:

1 Zitrone, ausgepresst
200g Zucker
170g Margarine
75g Joghurt, Elinas
370g Mehl
3 El Stärke
1 Tl Backpulver
2 Eier
1 Pck. Vanillezucker

Zubereitung:

1. Margarine, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
2.  Joghurt, Eier und Zitronensaft unterrühren.
3. Mehl, Stärke und Backpulver dazugeben und verrühen
4. mit Hilfe von zwei Teelöffeln kleine Haufen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzten. Die Cookies laufen nicht besonders arg.

Backen: ca 10 min bei 175°C

Guten Appetit!

Samstag, 14. Juni 2014

Zitronen-Joghurt Muffins



Zorra feiert dieses Jahr den 10ten Geburtstag ihres Bloges. Elinas feiert mit und hat 10 Probierpackete gesponsert. Hier mehr Informationen.
Das Event hat sofort meine Interesse geweckt und ich musste nicht lange überlegen, was ich dazu beitragen kann. Die Ideen sind nur so auf mich eingesprungen und es war nicht ganz einfach mich für ein Rezept zu entscheiden. Letztendlich sind dann diese Muffins rausgekommen. Also musste ich nur noch die fehlenden Zutaten besorgen und los ging es.
In dem Laden in dem ich meist einkaufe habe ich nur den Joghurt griechischer Art von Elinas gefunden, das Rezept kann aber mit jedem Beliebigen Joghurt griechische Art oder nicht griechische Art machen. Bestimmt schmecken die Muffins auch mit aromatisiertem Joghurt, das werde ich auch mal ausprobieren. Hier nun das Rezept:

Zitronen-Joghurt Muffins
Zutaten:
1 1/2 Zitronen
250g Mehl
1 Tl Backpulver
1 Prise Salz
1 Ei
60 ml Öl
100 ml Milch
150g Zucker
150g Joghurt griechischer Art
125g Puderzucker
Zubereitung:
1. Den Saft der Zitronen auspressen. Den Saft der halben Zitrone gesondert in eine Tasse geben und mit dem Puderzucker glatt rühren. Das gibt später die Glasur.
2. Mehl, Salz und Backpulver mischen.
3. Ei, Joghurt, Zucker, Milch, Öl und Zitronensaft in einer Rührschüssel verrühren.
4. Das Mehl dazu und gut verrühren.
5. In Förmchen füllen und 20-25 min bei 200°C backen.
6. Die Muffins vollständig abkühlen lassen und dann mit der Glasur bestreichen und gegebenenfalls mit Dekor bestreuen.
Guten Appetit!