Schmandsoße

Hallo ihr lieben,

Schon öfters habe ich für das Abendessen der Heimbewohner eine Schmandsoße aus dem Buch Einfach Köstlich 2 zubereitet, die wie ich finde sehr gut schmeckt. Deshalb möchte ich sie mit euch teilen. Sie schmeckt sehr gut zu Pellkartoffeln oder Bratkartoffeln. Hier ist das Rezept:

Schmandsoße

Quelle: Einfach Köstlich 2

Zutaten:

100g Mayonnaise
1 Becher Schmand
2-3 Essiggurken
Salz , Pfeffer, Dill, Schnittlauch

Zubereitung:

Die Mayonnaise mit dem Schmand verrühren. Die Essiggurken in kleine Stücke schneiden und dazugeben. Die S0ße mit Salz, Pfeffer, Dill und Schnittlauch abschmecken.

Guten Appetit

Liebe Grüße

Eure Christiane

Rührei

Hallo ihr lieben,

heute melde ich mich mal wieder aus Israel. Inzwischen sind von meinem Jahr sieben Monate vergangen. Ich hab hier wirklich eine schöne Zeit, aber ich freue mich auch wenn ich wieder nach Hause komme.

Bei uns Volontären gibt es ein absolutes Lieblingsessen und das sind Pitas. Da es in unserer Nähe keine Einkaufsmöglichkeit gibt, dafür einen Gefrierschrank, kaufen wir  Pitas und frieren sie ein. So haben wir immer etwas zum essen da. Ich esse dazu am liebsten Rührei und möchte mein Rezept mit euch teilen:

Rührei

Zutaten:

3 Eier
drei Prisen Salz
etwas Wasser, am besten mit Kohlensäure
etwas Olivenöl

Zubereitung:

Die Eier in ein Gefäß aufschlagen. Drei Prisen Salz dazugeben. Das Wasser hinzufügen und mit einem Schneebesen gut verrühren. Das Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen und wenn es warm ist die Eiermasse dazugeben. Stocken lassen und während dessen immer wieder umrühren bis alles gestockt ist. Dazu esse ich immer Pita, aber auch Brot, Gemüse oder anderes passt.

Guten Appetit!

Euer Christiane

Knusperstangen

Hallo ihr lieben,

Heute habe ich wieder ein Rezept für euch. Die Knusperstangen sind ein einfaches Rezept, für eine sehr leckere Knabberei. Gut für eine Party oder einen gemütlichen Fernsehabend. Ich habe sie schon öfter mitgebracht und jedesmal fanden sie großen Anklang. Ich poste hier das Grundrezept, man kann es einfach verändern. Zum Beispiel mit Körnern bestreuen oder getrocknete Kräuter unterkneten. So hat man etwas Vielfältigkeit. Hier das Rezept:

Knusperstangen

Zutaten:

500g Mehl
1/2 Würfel Hefe
1/4l Milch
1Tl Salz
80g Öl
1 Ei zum bestreichen

Zubereitung:

Alle Zutaten miteinander verkneten und 20 cm lange und ca. Fingerdicke Stangen formen und mit dem verquirltem Ei bestreichen.

Bei 200°C Goldbraun backen.

Guten Appetit!

Liebe Grüße

Eure Christiane

Frohe Weihnachten

Hallo ihr lieben,

es ist wieder so weit. Heute ist Heiligabend. Ich wünsche euch und eurer Familie ein frohes und schönes Fest. Feiert schön!

Eure Christiane

Käseaufstrich

Hallo ihr lieben,

heute habe ich einen Käseaufstrich für euch, dass ich heute so ähnlich für die Heimbewohner zum Abendessen zubereitet habe. Lasst es euch schmecken:

Käseaufstrich

Zutaten:

200g Frischkäse
1 kleine Zwiebel
4 hartgekochte Eier
1 Becher saure Sahne
1 Tl Paprikapulver
evtl. etwas Salz

Zubereitung:

Die Zwiebel schälen, waschen und grob in Würfel schneiden. Die Eier schälen und vierteln. Mit den Restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und pürieren.

Guten Appetit!

Liebe Grüße

Eure Christiane

Hühnerpastete

Hallo ihr lieben,

heute habe ich eine leckere Hühnerpastete für euch. Leider habe ich kein Bild für euch. Die Hühnerpastete war das erste was ich hier kochen durfte. Hier nun das Rezept:

Hühnerpastete

für 1 große, niedrige Auflaufform

Zutaten:

1 Huhn, ca. 750g, gekocht

100g Butter oder Margarine

100 g Mehl

500g Gemüsebrühe, warm

Salz und Pfeffer

4 Eier

500g Pilze aus dem Glas

Zubereitung:

Das gekochte Huhn in ca. 1,5 cm breite Stücke schneiden. Die Butter in einem Topf zu schmelzen bringen und das Mehl hinzufügen. Beides zu einem kümpchenfreien Klumpen verrühren und dann langsam mit der Brühe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse ein paar Minuten abkühlen lassen, dann die Eier unterrühren. Das Hühnerfleisch und die Pilze, abgeseiht hinzufügen und unterrühren. In eine gefettete Auflaufform füllen und bei 170°C goldbraun backen.

Guten Appetit!

Liebe Grüße

Eure Christiane

Diabetiker Aprikosenkuchen

Hallo ihr lieben,

heute melde ich mich zurück auf meinem Blog. In den letzten Tagen bin ich zu dem Entschluss gekommen, meinen Blog wieder von seinem vorübergehenden Schlaf zum Leben zu erwecken. deshalb gibt es heute das Rezept für einen Diabetiker Aprikosenkuchen, den ich backen durfte.

Ich mache ja zurzeit einen Freiwilligen Dienst im Ausland und arbeite gerade größtenteils in einer Großküche eines Altenpflegeheimes in Israel. Dort versorgen wir 24 Heimbewohner und zwischen 40-50 Mitarbeiter. Die Arbeit in der Großküche macht mir echt Spaß, ich fühle mich hier insgesamt sehr wohl und mit dem Land bzw. der Sprache habe ich auch keine Probleme. Aber jetzt zum Rezept:

Diabetiker Aprikosenkuchen

Zutaten:

28 Aprikosenhälften

9 Eier
Etwas Süßstoff
9 El heißes Wasser
375g Mehl
¾  Päck. Backpulver

Zubereitung:

Backblech mit Backpapier auslegen, Aprikosenhälften mit der flachen Seite nach unten darauf verteilen,

Eier, flüssiger Süßstoff nach Geschmack (alternativ Süßstofftabletten im heißen Wasser auflösen), heißes Wasser gut schaumig rühren,

Mehl und Backpulver vorsichtig unterheben, Teig über den Aprikosen verteilen, backen, evtl. nach 20 Minuten abdecken.

Backen: 30-40 min bei 170°C

Guten Appetit!

Mein Fazit:

Dieser Kuchen ist für einen Diabetiker sehr lecker, aber ein bisschen trocken für meinen Geschmack. Außerdem schmeckt man dass Süßstoff verwendet wurde, statt Zucker.

Quelle: Unbekannt

Ihr lieben,

vielleicht gibt es ja jemand unter euch, der diesen Kuchen auch backt, da er für einen Diabetiker backt. Ich wünsche viel gelingen. Vielleicht ist es euch schon aufgefallen, dass das Bild nicht so schön ist. Bisher habe ich immer die Spiegelreflexkamera von meiner Mutter verwendet, zum Bilder machen und ich hatte mir auch einen Fotoplatz gebaut, da wurden die Fotos echt schön. Diese Dinge sind jetzt aber alle in Deutschland und ich habe nur meine Digitalkamera bzw. mein Handy für Fotos zur Verfügung. Ich hoffe ihr verzeiht mir, dass ich auch Rezepte ganz ohne Fotos poste, da ich nicht immer welche machen kann. Aber für 1 Jahr wird dass ja gehen.

Liebe Grüße

Eure Christiane

Glühwein

Hallo ihr lieben,

Glühwein hat seine beliebteste Zeit wohl an Weihnachten. Aber bei diesen Temperaturen ist eine Tasse Glühwein am Abend genau das Richtige. Der Glühwein aus der Flasche schmeckt meiner Meinung nach nicht so gut. Deshalb mache ich den Glühwein selber. Dann habe ich genau den Geschmack den ich habe möchte. Hier ist mein Rezept:

Glühwein

Zutaten (für 4 Tassen):

1l Rotwein

3 Beutel Glühweingewürz

1 Stange Zimt

3 El Zucker

250 ml Orangensaft

Zubereitung:

Den Wein in einen Topf geben und langsam erhitzten. Nicht kochen. Direkt in den kalten Wein die Zimtstange und das Glühweingewürz geben und mit erhitzen. Wenn der Wein warm geworden ist den Zucker hinzugeben und auflösen. Den Orangensaft hinzugeben und die Zimtstange und die Beutel Glühweingewürz herausnehmen. Den Glühwein auf die gewollte Trinktemperatur aufwärmen und in vier Tassen gießen.

Guten Appetit!

Weißweinkuchen mit weißer Schokolade und Vanille

Hallo ihr lieben,

 

Ich kann euch sagen es gibt nichts schöneres am Montag nach er Arbeit zuhause zu sitzen und noch ein schön leckeres und saftiges Stück Kuchen vom Wochenende zu essen. Den Kuchen habe ich am Freitag (!) gebacken und heute ist er immer noch sehr saftig und überhaupt nicht trocken. Genau so stelle ich mir den perfekten Rührkuchen vor. Schon dass ich diese leckere Variante gefunden habe.

 

 

Als Vorbild habe ich meinen Rotweinkuchen genommen, aber da ich Weiße Schokolade da hatte, wollte ich einen hellen Kuchen backen. Was passt da besser als Weißwein und Vanille? Und der Kuchen ist wirklich Fantastisch geworden, aber probiert selbst. Hier ist das Rezept:

 

Weißweinkuchen mit weißer Schokolade und Vanille

 

Zutaten:

 

200g Öl

200g Zucker

4 Eier

2 Tl Vanillezucker

1 Tl Vanilleextrakt

250g Mehl

1 Pck. Backpulver

150 ml Weißwein

5-8 El Milch

100g grob gemahlene weiße Schokolade

50g gemahlene Nüsse

 

Zubereitung:

 

Das Öl, den Zucker und die Eier miteinander verrühren. Den Wien und die Milch dazugeben und weiterrühren. Das Mehl, das Backpulver, den Vanillezucker und Vanilleextrakt dazugeben und gut unterrühren. Zuletzt die Nüsse und die weiße Schokolade unterheben. Den Teig in eine Backform z.B. Königskuchenform füllen und bei 175°C ca. 1 Stunde backen. Stäbchenprobe machen nicht vergessen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und kurz in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Gitter vollends auskühlen lassen.

 

Tipp: Für eine Gugelhupf Form den Teig doppelt nehmen. Eventuell aber nacheinander machen, je nachdem was eure Küchenmaschine an Inhalt packt.

 

Guten Appetit!

 

Warum blogge ich?

Hallo ihr lieben,

Warum blogge ich? Diese Frage habe ich mir letztens gestellt. Mein Blog 'Zum Träumen verführt 'gibt es jetzt schon mehr als zwei Jahre und ich fand es ist Zeit für einen Rückblick. Besonders da ich den zweiten Geburtstag völlig vergessen habe, Schande über mich! Außerdem habe ich meine Ausbildung abgeschlossen und bin jetzt anerkannte Facharbeiterin. Meine erste Arbeitswoche ist jetzt vorbei und mal sehen was die Zukunft so bringt, beruflich und für den Blog. Ich werde auf jeden Fall nicht aufhören zu bloggen, dafür macht es zu viel Spaß.

Angefangen hat alles 2013, als ich backen als Hobby entdeckt habe. Ich backe schon sehr lange, als kleines Mädchen habe ich oft meiner Mutter geholfen und später dann auch alleine, aber nie regelmäßig. 2013 habe ich dann Angefangen sehr oft zu backen. Ich stöberte im Internet, unter anderem auf vielen Foodblogs, probierte Rezepte aus und erfand meine eigenen Kreationen. Meinen Freunden und Bekannten, denen ich das gebackenen gegeben habe, hat es sehr gut geschmeckt und nach einiger Zeit fand ich es schade, dass ich meine Kreationen nur so wenigen gezeigt habe. Ich habe immer noch die Foodblogs gelesen und dachte mir dann im November 2013: das kann ich auch. So überlegte ich mir einen Namen, der noch nicht vergeben war und trotzdem zum Backen passt. Mein Essen schmeckt wunderbar und oftmals geriet ich ins Träumen, was ich noch so backen konnte. Ich wollte auch andere Menschen zum Träumen verführen und so entstand mein Name. Heute bin ich immer noch glücklich über den Namen. Ein weiterer Grund warum ich anfing mit bloggen war, dass ich meine Rezepte mit Bildern sammeln wollte, den fotografieren tue ich auch gerne. Besonders meine Kreationen.

Ich habe mit dem Gedanken angefangen eine Art Rezeptsammlung zu starten, aber inzwischen ist es mehr eine Art Tagebuch geworden. Ich schreibe was mir wichtig ist, meine Gedanken, mein Wissen auf. Deshalb gibt es inzwischen auch Posts zur Müllvermeidung, zu Plastik, Blogvorstellungen, DIY-Anleitungen und was mir sonst noch wichtig ist, nicht nur Essen. Seit über einem Jahr benutze ich kein Shampoo mehr und keine Spülung aus der Plastikflasche mit vielen Schädlichen Inhaltsstoffen. Stattdessen nehme ich Haarseife und eine Essigspülung. Meine Haare sind gesünder und stärker als jemals zuvor. An meine Haut lasse ich nur noch Dinge, die ich ohne Bedenken auch essen würde. Mein Müllkonsum hat sich verringert und ich konnte auch meine Familie teilweise positiv beeinflussen.  So kauft meine Mutter jetzt lieber Geschirrspülmittel als Pulver und nicht mehr als Tabs, die jedes einzeln verpackt ist. Bei vielen anderen Dingen sind wir noch in der Umstellung, aber es wird noch dauern, bis alles passt. Dennoch sehe ich was ich alles bewirken kann.

Das Backen liegt mir immer noch sehr am Herzen und meine Vielfalt ist größer geworden. So backe ich jetzt auch Brot, was ich vorher als zu kompliziert angesehen hatte. Inzwischen koche ich auch gerner, aber das Backen bleibt wohl immer meine Nummer 1. Deshalb wird dieser Blog nun und in der kommenden Zeit weiterhin mit allem gefüllt, was mir so über den Weg läuft und was mich interessiert. Rezepten, DIY, Blogvorstellungen und Beiträgen zur Müllvermeidung. Gedanken die ich mit euch teilen möchte und noch vieles mehr. Lasst euch überraschen und schaut immer mal wieder vorbei. Auf dem laufenden könnt ihr euch auf meiner Facebook Seite, Instagram oder Pinterest halten. Auch im Rezeptebuch gibt's mich. Gerne könnt ihr euch auch unter meiner E-Mail Adresse zumtraeumenverfuehrt.blog@gmail.com melden. Ich schreibe sehr gerne zurück!

Liebe Grüße

Eure Christiane

Grundrezept Waffelteig

 

Hallo ihr lieben,

 

heute habe ich ein Grundrezept für euch. Waffeln gib es bei uns ab und zu, aber nicht so oft.  Dennoch esse ich sie gerne. Deshalb ist es jetzt an der Zeit für mein Grundrezept. Mit dem Rezept werden 5 Personen zum Mittagessen satt, also einfach halbieren für weniger Personen.

 

 

 

 

Waffeln

 

Zutaten:

 

1 Liter Milch

3 Eier

1/2 Tl Salz

600g Mehl

1 Tl Backpulver

 

Zubereitung:

 

Die Milch mit den Eiern verrühren, Salz, Mehl und Backpulver dazugeben und gut vermischen. Der Teig ist sofort fertig zum ausbacken. Waffeleisen etwas einölen, aufwärmen und die Waffel ausbacken. Nach belieben mit Puderzucker bestreuen oder mit Apfelmus und Vanillesoße essen.

 

Guten Appetit!

 

Fröhliche Weihnachten

Hallo ihr lieben,

 

Es ist soweit! Es ist der heilige Abend. Der Tag, an dem vor vielen Jahren Jesus geboren ist. Gott hat seinen Sohn zu uns gesandt, um uns zu retten. Das feiern wir heute und die nächsten beiden Tage, wir verbringen Zeit mit der Familie und essen viele gute Sachen.

Der Adventskalender ist heute auch zu Ende gegangen, es hat mir sehr viel Spaß gemach ihn zu erstellen und zu veröffentlichen. Vielleicht könnt ihr das eine oder andere Gedicht ja für eine Weihnachtskarte verwenden. Es würde mich auf jeden Fall freuen.

 

Ich wünsche euch von ganzen Herzen ein Fröhliches Weihnachtsfest! Feiert schön, genießt die Zeit mit der Familie und das gute Essen, das es hoffentlich auch bei euch gibt.

Liebe Grüße

Eure Christiane

 

Schneckennudeln mit zweierlei Füllung

 

Hallo ihr lieben,
 

ich liebe es etwas leckeres für mich zu kochen oder zu backen. Genauso liebe ich es für andere zu kochen oder zu backen. Und genau das habe ich am Sonntag auch getan. Was gibt es schöneres als von Freunden zu höre: "Mhh, schmeckt das gut!" Es gibt für mich nicht arg viele Dinge die noch schöner sind. Denn ich mache sehr gerne Menschen glücklich. Damit auch ihr andere Menschen glücklich machen könnt, habe ich hier das Rezept für euch:
 

 

 

 

Schneckennudeln mit Zimt- und mit Apfel-Zimt-Füllung

 

Zutaten

 

Hefeteig:

 

250 ml Milch

1/2 Würfel Hefe

500g Mehl

70g Zucker

70g Öl

1 Prise Salz

 

Belag:

 

Zimt

Zucker

1 Apfel

 

Zubereitung:

 

Für den Hefeteig alle Zutaten gut verkneten und ca. 1 Stunde ruhen lassen. Wenn er auf die doppelte Größe gegangen ist, kann er weiterverwendet werden. Den Hefeteig auf etwas Mehl zu einem Rechteck, eher einem Viereck ausrollen. Mit Zucker und Zimt bestreuen. Wer kein Apfel draufmachen will rollt und schneidet jetzt. Ansonsten den Apfel waschen und mit einer Reibe auf den Teig reiben, kucken das er gleichmäßig verteilt wird. Den Teig an der kurzen Seite entlang aufrollen und mit einem Messer mit Wellenschiff Scheiben herunterschneiden. Diese sollten ca. zwischen 1 und 2 cm dick sein. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzten und bei 175°C ca. 15-20 min backen, bis sie leicht braun sind. Auskühlen lassen und Gneißen. Guten Appetit!

 

Eure Christiane

 

 

 

 

Schokoladencreme

Hallo ihr lieben,

Mit Schokoladenpudding macht man Kinder glücklich. Das ist ja weitreichend bekannt. Mit dieser Schokoladencreme macht ihr nicht nur Kinder glücklich, sondern auch euch selbst. Ihr habt schnell einen einfachen und sehr leckeren Nachtisch, der auch schnell für viele Personen gemacht ist. Und wenn ihr ihn dann noch so dekorativ in schöne Tassen füllt, habt ihr auch die Herzen der Erwachsenen gewonnen. Hier das Rezept:

Schokoladencreme

Zutaten:

1l Milch

40g Stärke

4 El Zucker

1 Pck. Vanillezucker

200g Schokolade

1 Becher Schlagsahne

Zubereitung:

Alle Zutaten bis auf die Sahne in einem Topf geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Die ganze Zeit zu rühren ist wichtig, sonst brennt es an. Wenn die Masse andickt die Herdplatte ausschalten und noch ein bisschen weiterrühren. Topf auf die Seite stellen und immer mal wieder umrühren, dann bildet sich keine Haut und wenn doch einfach unterrühren. Während die Creme kalt wird die Sahne schlagen und unterheben. In hübsche Tassen, Gläser oder Schalen füllen und Fertig. Guten Appetit!

Damit bekommen Kinder definitiv leuchtende Augen und auch Erwachsene Schokoholics werden euch auf Ewig dankbar sein.

Liebe Grüße

Eure Christiane

Limokuchen

 

 

Kuchen zu backen ist immer wieder eine Freude für mich. Es lässt mich ausspannen und den Stress vergessen. Zur Zeit ist es ziemlich stressig und so muss ich für heute auf ein Rezept aus meiner Reserve zurückgreifen. Dabei habe ich einen richtig leckeren Limokuchen. So lecker und so saftig!

 

 

 

Limokuchen

 

Zutaten:

 

4 Eier

220g Öl

230g Zucker

420g Öl

300g Orangensaft, Limonade oder Eierlikör

1 Pck. Vanillezucker

1 Pck. Backpulver

 

Zubereitung:

 

1.Das Öl, die Eier und den Orangensaft aufschlagen.

2. Den Zucker, das Mehl, den Vanillezucker und das Backpulver zugeben und alles schön vermischen.

3. Den Teig in eine eingefettete Kuchenform geben und bei 175°C backen. Aufpassen das der Kuchen nicht zu dunkel wird.

 

Guten Appetit!

 

 

Zucchini-Pilze-One-Pot-Pasta

Letztens konnte ich mit einem sehr leckeren Rezept meine Familie von One-Pot-Pasta überzeugen. Als ich meiner Mutter erzählte was ich kochen möchte, war sie sehr skeptisch. Aber die Pasta war wirklich sehr lecker und hat allen gut geschmeckt. Außerdem hat 1 Teller pro Person gereicht, schon waren alle satt. Hier das Rezept:

 

 

Zucchini-Pilze-One-Pot-Pasta
(6 Personen) 

Zutaten:

 

500g Spaghetti

500g frische Pilze

2 kleine Zucchini

1 Paprika

200g Erbsen

2 Zweige Thymian

Salz, Pfeffer, Paprikapulver,

1 Liter Wasser

1 Becher Schmand oder Saure Sahne

100-200g geriebener Käse, am besten einen würzigen nehmen (Parmesan, Gorgonzola,...)

 

Zubereitung:

 

1. Die Pilze putzen, in Scheiben schneiden und in einen Topf geben.

2. Die Zucchini waschen und in Stücke schneiden und in den Topf geben.

3. Die Paprika waschen, putzen und in Stücke schneiden, zu den Zucchini und Pilzen in den Topf geben.

4. Die Erbsen, Salz und Pfeffer, den Thymian, die Spaghetti und das Wasser zu den restlichen Zutaten in den Topf geben und kochen. Ab und zu umrühren.

5. Wenn das Wasser vollständig verkocht ist, den Schmand und den Käse dazu geben und mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver abschmecken.

 

Guten Appetit!

 

No Kneat Artisan Bread #synchronbacken #versiondeftig

Das fertige brot

Zorra von 1x umrühren bitte aka Kochtopf und Sandra von From Snuggs Kitchen haben zum synchronbacken eingeladen. Als ich das Rezept gesehen habe, dachte ich mir sofort da mach ich mit. Das war am Freitag morgen. Abends um 18 Uhr setzte ich den Teig an, ließ ihn zwei Stunden gehen und steckte ihn dann in den Kühlschrank. Dort blieb er bis heute. Um zehn Uhr knetete ich ihn nochmal schön durch und formte zwei Brote daraus, von denen es eines beim Grillen gab. In viele Social Media Kanälen wurde live darüber berichtet, einfach mal nach #synchronbacken suchen. Es hat sehr lecker geschmeckt und das Rezept wandert auf jeden Fall zu meinen Favoriten. 

So sah der Teig am Freitag vor dem gehen aus

Hier das Original Rezept von From Snuggs Kitchen. Ich habe es ein bisschen abgewandelt, meine Version steht darunter.

No Knead Artisan Bread Original Rezept von From Snuggs Kitchen

Zutaten: 

435g Weizenmehl, Typ 405

435g Weizenmehl, Typ 550

50g Weizenvollkornmehl, alternativ Weizenmehl Typ 550

10g Trockenhefe

20g Salz

720g Wasser, lauwarm

Zubereitung: 

Hefe, Salz und Wasser in eine große Schüssel mit mindestens 4,5 ltr Volumen geben. Nun das Mehl zufügen und mit einem Spachtel oder Kochlöffel verrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Die Schüssel nun verschließen. Am besten mit einer Abdeckhaube oder ähnlichem, es sollte nicht luftdicht verschlossen sein. Bei Zimmertemperatur für etwa 2 Std. gehen lassen, bis sich das Volumen des Teiges verdoppelt hat.

Nun kommt der Teig in den Kühlschrank. Dort kann er bis zum 2 Wochen aufbewahrt werden, dass heißt Ihr müsst nicht den kompletten Teig auf einmal verwenden, sondern könnt in den nächsten Tagen und Wochen noch darauf zurück greifen.

Am Backtag die gewünschte Teigmenge aus der Schüssel nehmen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche leicht kneten und in die gewünschte Form bringen. Ob Pizza, Kastenbrot, Baguette, Brötchen oder etwas anderes - Ihr habt die Qual der Wahl.

Bei Pizza, Tarte, Flammkuchen & Co. sollte der Teig für etwa 30 min. gehen, bevor er belegt und in den Ofen kommt. Bei Brot & Co. sollte der Teig für etwa 60-120 min. gehen, dann einschneiden, evtl. Schwaden und in den Ofen geben.

 

Auf dem Weg in den Backofen...

No Knead Artisan Bread - meine Version

Zutaten:

870g Weizenmehl Typ 405

50g Weizenvollkornmehl 

1 Packung frische Hefe

20g Salz

720g lauwarmes Wasser 

Zubereitung:

1. Hefe, Salz und Wasser in eine große Schüssel geben und mit einem Rührlöffel verrühren.

2. Die beiden Mehlsorten dazu und solange verrühren bis sich alles gut vermischt hat. Das dauert nicht lange!

3. Den Teig abgedeckt 2 Stunden gehen lassen, danach in den Kühlschrank geben. 

4. Am Tag der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen und nochmal mit etwas Mehl durchkneten. Zu zwei Broten formen und evtl. einritzen.

Backen: 1h bei ca. 175°C ( Das Brot sollte leicht braun sein und beim draufklopfen hohl klingen) 

So sieht's angeschnitten aus.

Danke an Zorra und Sandra für das tolle synchronbacken. Das Rezept ist echt super und wird noch öfter gebacken.

Apfelpfannkuchen

 

Wenn mich jemand nach meinem Lieblingsessen fragen würde, müsste ich sehr lange überlegen was das ist. Schlussendlich muss ich sagen ich weiß es nicht. Es gibt so viel was ich sehr gerne esse. Ich probiere sehr gerne neue Sachen aus. Ich mag süß und salzig. Ich esse sehr gerne Gemüse und mag eher Geflügel. Schlussendlich müsste ich sehr viele Sachen aufzählen. Und seit heute gibt es ein weiteres essen, das ich sehr gerne mag, nämlich Apfelpfannkuchen. Äpfel sind mein Lieblingsobst und in Pfannkuchen verbacken schmecken sie einfach himmlisch. Hier das Rezept für 4 Personen:

Apfelpfannkuchen

Zutaten:

400g Mehl
1 Prise Salz
6 Eier
4 El Zucker
3 Äpfel
560ml Milch
160ml Sprudel mit Kohlensäure
etwas Backpulver
Öl für die Pfanne

Zubereitung:

1. Die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Je kleiner die Stücke desto schneller sind die Pfannkuchen fertig.
2. Milch und Eier verrühren. Dann die restlichen Zutaten dazugeben und noch einmal gut verrühren. Wenn ein glatter Teig entstanden ist, diesen ungefähr eine halbe Stunde ruhen lassen.
3. In einer eingeölten Pfanne ausbacken. Es reicht ein Schöpflöffel Teig pro Pfanne.

Wer will kann die Apfelpfannkuchen mit Zimt-Zucker oder Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit!

Flachswickel

Heute möchte ich euch ein Gebäck vorstellen, dass zu meinem Lieblingsgebäck gehört, nämlich Flachswickel. Die schmecken frisch gebacken am besten. Hier das Rezept:

Flachswickel


Zutaten:

1/2 Würfel Hefe 

60 ml Milch 

250g Mehl 

125g Margarine 

1 Ei 

1 Prise Salz 

50g Zucker 

1 Pck. Vanillezucker 

Zimt

Zubereitung: 

1. Die Hefe in der Milch verrühren. 
2. Das Mehl, die Margarine, das Ei und das Salz dazugeben und gut verrühren. 
3. Den Teig zu einer Rolle formen und in 24 gleich große Stücke schneiden. 
4. Den Zucker, den Vanillezucker und nach belieben Zimt vermischen, die Teigstückchen in dem Zuckergemisch zu der typischen Flachswickelform formen und auf ein mit Bachpapier belegtes Backblech legen.  

Bei 200°C ca. 20 min backen bis sie leicht braun werden.