Weißweinkuchen mit weißer Schokolade und Vanille

Hallo ihr lieben,

 

Ich kann euch sagen es gibt nichts schöneres am Montag nach er Arbeit zuhause zu sitzen und noch ein schön leckeres und saftiges Stück Kuchen vom Wochenende zu essen. Den Kuchen habe ich am Freitag (!) gebacken und heute ist er immer noch sehr saftig und überhaupt nicht trocken. Genau so stelle ich mir den perfekten Rührkuchen vor. Schon dass ich diese leckere Variante gefunden habe.

 

 

Als Vorbild habe ich meinen Rotweinkuchen genommen, aber da ich Weiße Schokolade da hatte, wollte ich einen hellen Kuchen backen. Was passt da besser als Weißwein und Vanille? Und der Kuchen ist wirklich Fantastisch geworden, aber probiert selbst. Hier ist das Rezept:

 

Weißweinkuchen mit weißer Schokolade und Vanille

 

Zutaten:

 

200g Öl

200g Zucker

4 Eier

2 Tl Vanillezucker

1 Tl Vanilleextrakt

250g Mehl

1 Pck. Backpulver

150 ml Weißwein

5-8 El Milch

100g grob gemahlene weiße Schokolade

50g gemahlene Nüsse

 

Zubereitung:

 

Das Öl, den Zucker und die Eier miteinander verrühren. Den Wien und die Milch dazugeben und weiterrühren. Das Mehl, das Backpulver, den Vanillezucker und Vanilleextrakt dazugeben und gut unterrühren. Zuletzt die Nüsse und die weiße Schokolade unterheben. Den Teig in eine Backform z.B. Königskuchenform füllen und bei 175°C ca. 1 Stunde backen. Stäbchenprobe machen nicht vergessen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und kurz in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Gitter vollends auskühlen lassen.

 

Tipp: Für eine Gugelhupf Form den Teig doppelt nehmen. Eventuell aber nacheinander machen, je nachdem was eure Küchenmaschine an Inhalt packt.

 

Guten Appetit!

 

Schokoladencreme

Hallo ihr lieben,

Mit Schokoladenpudding macht man Kinder glücklich. Das ist ja weitreichend bekannt. Mit dieser Schokoladencreme macht ihr nicht nur Kinder glücklich, sondern auch euch selbst. Ihr habt schnell einen einfachen und sehr leckeren Nachtisch, der auch schnell für viele Personen gemacht ist. Und wenn ihr ihn dann noch so dekorativ in schöne Tassen füllt, habt ihr auch die Herzen der Erwachsenen gewonnen. Hier das Rezept:

Schokoladencreme

Zutaten:

1l Milch

40g Stärke

4 El Zucker

1 Pck. Vanillezucker

200g Schokolade

1 Becher Schlagsahne

Zubereitung:

Alle Zutaten bis auf die Sahne in einem Topf geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Die ganze Zeit zu rühren ist wichtig, sonst brennt es an. Wenn die Masse andickt die Herdplatte ausschalten und noch ein bisschen weiterrühren. Topf auf die Seite stellen und immer mal wieder umrühren, dann bildet sich keine Haut und wenn doch einfach unterrühren. Während die Creme kalt wird die Sahne schlagen und unterheben. In hübsche Tassen, Gläser oder Schalen füllen und Fertig. Guten Appetit!

Damit bekommen Kinder definitiv leuchtende Augen und auch Erwachsene Schokoholics werden euch auf Ewig dankbar sein.

Liebe Grüße

Eure Christiane

Schokopudding

Leider hat die Grippe auch mich nun voll erwischt. Inzwischen geht es mir aber etwas besser. Deshalb möchte ich heute wieder einen Beitrag posten. Was munter einen den mehr auf als einen leckeren, noch warmen Schokopudding? Ich kann mir gerade nichts besseres vorstellen. Hier das Rezept:

 Schokopudding

Zutaten: 

1l Milch
80g Stärke
50g Kakao
100g Zucker

Zubereitung: 

1. Die Stärke und den Kakao mit etwas Milch im Schüttelbecher aufschütteln.
2. Die Milch mit dem Zucker aufkochen. Wenn die Milch kocht die Herdplatte ausschalten und das aufgeschüttelte Pulver hineingießen. Gut durchrühren und erkalten lassen. Wer keine Haut auf dem Pudding haben möchte, füllt ihn in ein Gefäß uns verschließt dieses.

Guten Appetit!

Mandelcrossies [Türchen 23]

Mandelcrossies kenne ich von meiner Tante. Diese hat sie immer zu Weihnachten gemacht. Dieses Jahr habe ich mir eine eigene Variante ausgedacht, nachdem ich über so ein Rezept gstolpert bin. Meine Absolute Lieblingsschokolade ist Zartbitter, Weiße und Vollmilch mag ich nicht besonders arg. Deshalb habe ich dieses Rezept damit gemacht. Mit den beiden andreren klappt es bestimt auch. Hier ist mein Rezept:

Mandelcrossies 

Zutaten:

400g Mandelstifte
300g Kuvertüre

Zubereitung: 

1. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.

2. Die Mandelstiftein eine Schüssel geben. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen und zur Seite stelle.

3. Die geschmolzene Kuvertütre zu den Mandelstiften geben und alles gut vermischen.

4. Mit zwei Teelöffeln kleine Haufen auf die Backbleche setzten und abkühlen lassen.

Guten Appetit!

Schokokuchen mit Espresso

Leider habe ich zurzeit relativ viel Stress und daher auch nicht so viel Zeit zum backen und bloggen. Aber heute habe ich es endlich mal wieder geschafft :)
Dieser Schokokuchen ist echt lecker und den Espresso schmeckt man fast gar nicht. Also ist den Kuchen auch für Leute geeignet die Kaffee nicht so mögen. Hier das Rezept:

 
Zutaten:

200g Margarine
240g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
5 Eier
375 g Mehl
1Pck. Backpulver
40g Kakao
100ml Espresso

Zubereitung:

1. Die Margarine, den Zucker, den Vanillezucker und die Prise Salz schaumig rühren.
2. Die Eier einzeln dazu und verrühren.
3. Das Mehl, das Backpulver und die Hälfte des Espresso dazu geben.
4. Den Kakao und den Rest des Espresso dazu geben und gut verrühren.
      
      1 Stunde bei 175° Backen (Stäbchenprobe)


 Guten Appetit!

  

Schoko-Nuss Tassenkuchen

Über Tassenkuchen bin ich zufällig im Internet gestolpert. Ich fand die Idee gut und hatte heute endlich mal Zeit und Lust einen Tassenkuchen auszuprobieren. Das Rezept ist einfach und schnell zu zubereiten. Zwar sind Tassenkuchen nicht wie richtig gebackene Kuchen, aber bestens dafür geeignet, wenn es schnell gehen soll oder man keine Lust hat viel Zeit in der Küche zu stehen. Hier nun das Rezept:

Zutaten:

4 El Mehl
1/2 Tl Backpulver
4 El Zucker
2 El Kakao
1 Ei
3 El Öl
10 El Milch
3 El gemahlene Nüsse
1 Pck. Vanillezucker
etwas Puderzucker

Zubereitung:

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit Hilfe eines Schneebesens gut miteinander verrühren. Den Teig in eine große Mikrowellengeeignete Tasse füllen. Die Mikrowelle auf die höchste Stufe stellen (nicht auf die Grillfunktion!) und den Kuchen ca. 3 Minuten backen. Wenn man mit einem Löffel auf den Kuchen tippt und er zurück federt ist er fertig. Wenn die 3 Minuten vorbei sind und der Kuchen nicht federt, nochmal für ein paar Minuten in der Mikrowelle backen. Bei mir hat's beim ersten Versuch auch nicht sofort geklappt und so hab ich ihn nochmal gebacken. Bei der Zeit muss man einfach etwas spielen. 

Viel Spaß beim ausprobieren!