Blätterteigherzen mit Vanillecreme

Blätterteig ist eines meiner Lieblingsteige. Allerdings habe ich es noch nicht gewagt ihn selber zu machen, deshalb kaufe ich immer welchen. Auch ein totaler Fan von Vanille bin ich. Deshalb habe ich für diesem Post eine sehr leckere und sehr einfache Mischung der beiden kreiert. Die Idee kam mir schon zu Weihnachten, aber da hatte ich zu wenig Zeit sie umzusetzen. Danach ist sie mir immer im Kopf geblieben, aber es gab so viele andere Sachen, die ich machen wollte. Bis zu einem schönen Sonntag, ich hatte in der Woche zuvor wieder Blätterteig gekauft mit dem Hintergedanke endlich dieses Rezept zu versuchen.

An Weihnachten dachte ich an Sterne währen ganz gut, für den Muttertag Herzen, aber auch mit anderen großen Ausstechern kann man dieses Rezept zubereiten. Allerdings verbacken die Formen ein wenig, deshalb sind einfache Formen besser. Sehr gut sind Kreise oder den Teig einfach in Vierecke schneiden.

Blätterteigherzen mit Vanillecreme

Zutaten:

1 Rolle Blätterteig
1 Pck. Dr. Oetker Paradiescreme Vanille

Zubereitung:

Aus dem Blätterteig Herzen (oder andere Formen) ausstechen. Diese nach Packungsanleitung backen. Kurz auskühlen lassen. Dann die Herzen mit einem Messer mit Wellenschliff aufschneiden. Während dem Backen kann die Creme angerührt werden. Dazu die Paradiescreme nach Packungsanleitung zubereiten und für einiger Zeit kaltstellen (ca 20-30 Minuten). Die Creme in einen Spritzbeutel geben und auf die Unterteile der aufgeschnittenen Herzen spritzen. Das Oberteil darauf legen und leicht andrücken.

Guten Appetit!

Kernige Grießklöse

Heute möchte ich euch ein Rezept meiner Mutter vorstellen. Sie kocht jeden Mittag warm für die Familie. Da ich im Betrieb esse, bekomme ich Abends oder wenn ich von der Arbeit kommen noch etwas, wenn ich Hunger habe. Bei diesen Grießklösen sage ich nicht nein, den sie sind sehr lecker. Hier das Rezept:

Kernige Grießklöse

Zutaten:

1 Liter Milch
40g Butter
1/2 Tl Salz
1 Vanilleschote, das Mark
350g Hartweizengrieß
2 Eier
Zucker nach belieben

Zubereitung:

1. Das Mark der Vanilleschote auskratzen und mit Zucker und Salz aufkochen.
2. Den Grieß dazu geben und abbrennen.
3. 1 Ei noch in die warme Masse rühren, das zweite einrühren, wenn die Masse abgekühlt ist.
3. Klöse formen und im Salzwasser ca. 10-12 Minuten ziehen lassen. Dazu das Salzwasser kochen lassen, die Klöse hineingeben, das Wasser nocheinmal aufkochen lasse und dann die Herdplatte ausschalten und die Klöse noch ca. 10 min darin ziehen lassen.

Dazu passen hervorragend Buttersemmelbrösel und Kompott z.B. eingemachte Birnen.

Für die Buttersemmelbrössel einfach Butter in einer Pfanneschmelzen, die Semmelbrösel dazu und bräunen.

Sugar-Cookies

Letztens habe ich bei American Heritage bestellt. Dabei war ein toller Keksaustecher in Form einer Schneeflocke. Dabei war ein Rezept für Sugar-Cookies. Die waren so lecker, das ich das Rezept mit euch teilen möchte. Als ich den Teig fertig hatte, habe ich ihn geteilt und in die eine Hälfte noch etwas Zimt geknetet. Allerdings sind die etwas dunkel geworden, deshalb gibts davon kein Foto. Lecker geschmeckt haben sie trotzdem. Außerdem war die Zeit etwas knapp, deshalb habe ich keine Plätzchen ausgestochen, sondern den Teig zu einer Rolle geformt und diese in Scheiben geschnitten. Geschmacklich waren sie sehr gut. Hier das Rezept:

Sugar-Cookies

Zutaten:

120g Butter
75g Zucker
300g Mehl
1 Tl Backpulver
1 Ei
1 Tl Vanilleextrakt

Zubereitung:

1. Die Butter und den Zucker schaumig rühren.
2. Das Ei und den Vanilleextrakt dazugeben und gut verrühren.
3. Das Mehl mit dem Backpulver dazuschütten und alles gut verkneten.
4. Min. 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
5. Ausrollen und Plätzchen ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und evtl. mit gequirltem Ei bestreichen.

Backen: 175°C/8-10 Minuten (Leichte Färbung)

Guten Appetit!

Amerikaner-Muffins

Immer wenn ich der letzte Tag in einer Abteilung bin, backe ich etwas für alle Kollegen. Dieses Mal sind es Amerikaner-Muffins geworden. Meine Mutter backt schon lange keine richtigen Amerikaner mehr, sondern streicht den Amerikanerteig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Das heißt dann Amerikanerkuchen. Jetzt hatte ich die Idee, das ganze in Muffinformen zu backen. Und das Ergebniss ist lecker geworden. Meinen Kollegen hat es sehr gut geschmeckt, darum teile ich nun auch mit euch. Hier das Rezept:

Amerikaner-Muffins

 

Zutaten:

150g Margarine

150g Zucker

3 Eier

1 Prise Salz

1 Pck. Vanillezucker

1 Pck. Vanillepuddingpulver

1 Pck. Backpulver

375g Mehl

210-220g Milch
etwas Kuvertüre

 

Zubereitung:

 

1. Butter und Zucker schaumig rühren.

2. Die Eier dazugeben und gut verrühren.

3. Salz und Vanillezucker darunterrühren.

4. Vanillepuddingpulver, Backpulver und Mehl vermischen, zum Rest dazugeben und unterrühren.

5. Zum Schluss noch die Milch einrühren und alles zu einem glatten Teig verrühren.

6. In Muffinförmchen füllen und ca. 20 Minuten bei 170°C goldbraun Backen.

7. Nach abkühlen nach belieben mit Kuvertüre bestreichen oder besprenkeln.

 

Guten Appetit!

 

Tipp: Wie oben gesagt, die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und als Blechkuchen backen und auch mit Kuvertüre bestreichen oder besprenkeln.

Joghurt-Waffeln

Irgendwie habe ich das Talent Fotos dann zu machen, wenn das Licht nicht gut ist. Dann bin ich meist unzufrieden, benutze sie aber trotzdem, weil mir oft nichts anderes übrigbleibt. Genauso ging es mir mit den Fotos, die ihr unten seht. Irgendwie hat es hat es nicht früher geklappt. Ich war so beschäftigt, das es schon dunkel wurde, als ich endlich Zeit hatte ein Foto zumachen und dann die leckeren Waffeln zu essen. Warm schmecken sie besonders lecker, aber auch am nächsten Tag sind sie noch sehr gut. Wie ihr auf den Fotos sehen könnt habe ich eine Waffel mit Nutella bestrichen, mit Bananen belegt und mit Puderzucker bestäubt. Es hat himmlisch geschmeckt. Hier das Rezept:

Joghurt-Waffeln

Zutaten:

125 g Butter

75 g Zucker

3 Eier

etwas gemahlene Vanille

250 g Mehl

1/2 Pck. Backpulver

250 g Joghurt

150 ml Mineralwasser (mit Kohlensäure)

1/2 Tl Salz

 

Zubereitung:

1. Butter und Zucker schaumig rühren.
2. Die Eier dazugeben und gut verrühren.
3. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unterrühren.
4.Joghurt und Mineralwasser dazugeben und verrühren
5. Zu guter letzt das Salz und etwas gemahlene Vanille dazugeben und nocheinmal alles gut verrühren.

Den Teig in leicht gefetteten Waffeleisen ausbacken. Schmecken warm und kalt sehr gut.

Guten Appetit!

Zitronen-Joghurt Cookies

Diese leckeren Zitronen-Joghurt Cookies habe ich auch für Zorras Blogevent gebacken. Genauso wie meine Zitronen-Joghurt Muffins. Irgendwie hatte ich in der letzten Woche Lust auf was zitroniges, vielleicht lag es auch am Wetter. Hier nun das Rezept für ca. 60 Stück:

Zitronen-Joghurt Cookies

Zutaten:

1 Zitrone, ausgepresst
200g Zucker
170g Margarine
75g Joghurt, Elinas
370g Mehl
3 El Stärke
1 Tl Backpulver
2 Eier
1 Pck. Vanillezucker

Zubereitung:

1. Margarine, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
2.  Joghurt, Eier und Zitronensaft unterrühren.
3. Mehl, Stärke und Backpulver dazugeben und verrühen
4. mit Hilfe von zwei Teelöffeln kleine Haufen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzten. Die Cookies laufen nicht besonders arg.

Backen: ca 10 min bei 175°C

Guten Appetit!

Zitronen-Joghurt Muffins

Zitronen-Joghurt Muffins und das XCIX Blogevent von Zorra von 1x umrühren aka Kochtopf mit dem Thema Rezepte mit Joghurt griechischer Art plus 10 Elinas Probierpakete für Blogger und Leser zu gewinnen.

Zorra feiert dieses Jahr den 10ten Geburtstag ihres Bloges. Elinas feiert mit und hat 10 Probierpackete gesponsert. Hier mehr Informationen.

Das Event hat sofort meine Interesse geweckt und ich musste nicht lange überlegen, was ich dazu beitragen kann. Die Ideen sind nur so auf mich eingesprungen und es war nicht ganz einfach mich für ein Rezept zu entscheiden. Letztendlich sind dann diese Muffins rausgekommen. Also musste ich nur noch die fehlenden Zutaten besorgen und los ging es.

In dem Laden in dem ich meist einkaufe habe ich nur den Joghurt griechischer Art von Elinas gefunden, das Rezept kann aber mit jedem Beliebigen Joghurt griechische Art oder nicht griechische Art machen. Bestimmt schmecken die Muffins auch mit aromatisiertem Joghurt, das werde ich auch mal ausprobieren. Hier nun das Rezept:

Zitronen-Joghurt Muffins

Zutaten:

1 1/2 Zitronen

250g Mehl

1 Tl Backpulver

1 Prise Salz

1 Ei

60 ml Öl

100 ml Milch

150g Zucker

150g Joghurt griechischer Art

125g Puderzucker

Zubereitung:

1. Den Saft der Zitronen auspressen. Den Saft der halben Zitrone gesondert in eine Tasse geben und mit dem Puderzucker glatt rühren. Das gibt später die Glasur.

2. Mehl, Salz und Backpulver mischen.

3. Ei, Joghurt, Zucker, Milch, Öl und Zitronensaft in einer Rührschüssel verrühren.

4. Das Mehl dazu und gut verrühren.

5. In Förmchen füllen und 20-25 min bei 200°C backen.

6. Die Muffins vollständig abkühlen lassen und dann mit der Glasur bestreichen und gegebenenfalls mit Dekor bestreuen.

Guten Appetit!