Sugar-Cookies

Letztens habe ich bei American Heritage bestellt. Dabei war ein toller Keksaustecher in Form einer Schneeflocke. Dabei war ein Rezept für Sugar-Cookies. Die waren so lecker, das ich das Rezept mit euch teilen möchte. Als ich den Teig fertig hatte, habe ich ihn geteilt und in die eine Hälfte noch etwas Zimt geknetet. Allerdings sind die etwas dunkel geworden, deshalb gibts davon kein Foto. Lecker geschmeckt haben sie trotzdem. Außerdem war die Zeit etwas knapp, deshalb habe ich keine Plätzchen ausgestochen, sondern den Teig zu einer Rolle geformt und diese in Scheiben geschnitten. Geschmacklich waren sie sehr gut. Hier das Rezept:

Sugar-Cookies

Zutaten:

120g Butter
75g Zucker
300g Mehl
1 Tl Backpulver
1 Ei
1 Tl Vanilleextrakt

Zubereitung:

1. Die Butter und den Zucker schaumig rühren.
2. Das Ei und den Vanilleextrakt dazugeben und gut verrühren.
3. Das Mehl mit dem Backpulver dazuschütten und alles gut verkneten.
4. Min. 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
5. Ausrollen und Plätzchen ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und evtl. mit gequirltem Ei bestreichen.

Backen: 175°C/8-10 Minuten (Leichte Färbung)

Guten Appetit!

Zitronen-Joghurt Cookies

Diese leckeren Zitronen-Joghurt Cookies habe ich auch für Zorras Blogevent gebacken. Genauso wie meine Zitronen-Joghurt Muffins. Irgendwie hatte ich in der letzten Woche Lust auf was zitroniges, vielleicht lag es auch am Wetter. Hier nun das Rezept für ca. 60 Stück:

Zitronen-Joghurt Cookies

Zutaten:

1 Zitrone, ausgepresst
200g Zucker
170g Margarine
75g Joghurt, Elinas
370g Mehl
3 El Stärke
1 Tl Backpulver
2 Eier
1 Pck. Vanillezucker

Zubereitung:

1. Margarine, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
2.  Joghurt, Eier und Zitronensaft unterrühren.
3. Mehl, Stärke und Backpulver dazugeben und verrühen
4. mit Hilfe von zwei Teelöffeln kleine Haufen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzten. Die Cookies laufen nicht besonders arg.

Backen: ca 10 min bei 175°C

Guten Appetit!