Amerikaner-Muffins

Immer wenn ich der letzte Tag in einer Abteilung bin, backe ich etwas für alle Kollegen. Dieses Mal sind es Amerikaner-Muffins geworden. Meine Mutter backt schon lange keine richtigen Amerikaner mehr, sondern streicht den Amerikanerteig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Das heißt dann Amerikanerkuchen. Jetzt hatte ich die Idee, das ganze in Muffinformen zu backen. Und das Ergebniss ist lecker geworden. Meinen Kollegen hat es sehr gut geschmeckt, darum teile ich nun auch mit euch. Hier das Rezept:

Amerikaner-Muffins

 

Zutaten:

150g Margarine

150g Zucker

3 Eier

1 Prise Salz

1 Pck. Vanillezucker

1 Pck. Vanillepuddingpulver

1 Pck. Backpulver

375g Mehl

210-220g Milch
etwas Kuvertüre

 

Zubereitung:

 

1. Butter und Zucker schaumig rühren.

2. Die Eier dazugeben und gut verrühren.

3. Salz und Vanillezucker darunterrühren.

4. Vanillepuddingpulver, Backpulver und Mehl vermischen, zum Rest dazugeben und unterrühren.

5. Zum Schluss noch die Milch einrühren und alles zu einem glatten Teig verrühren.

6. In Muffinförmchen füllen und ca. 20 Minuten bei 170°C goldbraun Backen.

7. Nach abkühlen nach belieben mit Kuvertüre bestreichen oder besprenkeln.

 

Guten Appetit!

 

Tipp: Wie oben gesagt, die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und als Blechkuchen backen und auch mit Kuvertüre bestreichen oder besprenkeln.

Joghurt-Waffeln

Irgendwie habe ich das Talent Fotos dann zu machen, wenn das Licht nicht gut ist. Dann bin ich meist unzufrieden, benutze sie aber trotzdem, weil mir oft nichts anderes übrigbleibt. Genauso ging es mir mit den Fotos, die ihr unten seht. Irgendwie hat es hat es nicht früher geklappt. Ich war so beschäftigt, das es schon dunkel wurde, als ich endlich Zeit hatte ein Foto zumachen und dann die leckeren Waffeln zu essen. Warm schmecken sie besonders lecker, aber auch am nächsten Tag sind sie noch sehr gut. Wie ihr auf den Fotos sehen könnt habe ich eine Waffel mit Nutella bestrichen, mit Bananen belegt und mit Puderzucker bestäubt. Es hat himmlisch geschmeckt. Hier das Rezept:

Joghurt-Waffeln

Zutaten:

125 g Butter

75 g Zucker

3 Eier

etwas gemahlene Vanille

250 g Mehl

1/2 Pck. Backpulver

250 g Joghurt

150 ml Mineralwasser (mit Kohlensäure)

1/2 Tl Salz

 

Zubereitung:

1. Butter und Zucker schaumig rühren.
2. Die Eier dazugeben und gut verrühren.
3. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unterrühren.
4.Joghurt und Mineralwasser dazugeben und verrühren
5. Zu guter letzt das Salz und etwas gemahlene Vanille dazugeben und nocheinmal alles gut verrühren.

Den Teig in leicht gefetteten Waffeleisen ausbacken. Schmecken warm und kalt sehr gut.

Guten Appetit!

Zitronen-Joghurt Cookies

Diese leckeren Zitronen-Joghurt Cookies habe ich auch für Zorras Blogevent gebacken. Genauso wie meine Zitronen-Joghurt Muffins. Irgendwie hatte ich in der letzten Woche Lust auf was zitroniges, vielleicht lag es auch am Wetter. Hier nun das Rezept für ca. 60 Stück:

Zitronen-Joghurt Cookies

Zutaten:

1 Zitrone, ausgepresst
200g Zucker
170g Margarine
75g Joghurt, Elinas
370g Mehl
3 El Stärke
1 Tl Backpulver
2 Eier
1 Pck. Vanillezucker

Zubereitung:

1. Margarine, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
2.  Joghurt, Eier und Zitronensaft unterrühren.
3. Mehl, Stärke und Backpulver dazugeben und verrühen
4. mit Hilfe von zwei Teelöffeln kleine Haufen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzten. Die Cookies laufen nicht besonders arg.

Backen: ca 10 min bei 175°C

Guten Appetit!

Zitronen-Joghurt Muffins

Zitronen-Joghurt Muffins und das XCIX Blogevent von Zorra von 1x umrühren aka Kochtopf mit dem Thema Rezepte mit Joghurt griechischer Art plus 10 Elinas Probierpakete für Blogger und Leser zu gewinnen.

Zorra feiert dieses Jahr den 10ten Geburtstag ihres Bloges. Elinas feiert mit und hat 10 Probierpackete gesponsert. Hier mehr Informationen.

Das Event hat sofort meine Interesse geweckt und ich musste nicht lange überlegen, was ich dazu beitragen kann. Die Ideen sind nur so auf mich eingesprungen und es war nicht ganz einfach mich für ein Rezept zu entscheiden. Letztendlich sind dann diese Muffins rausgekommen. Also musste ich nur noch die fehlenden Zutaten besorgen und los ging es.

In dem Laden in dem ich meist einkaufe habe ich nur den Joghurt griechischer Art von Elinas gefunden, das Rezept kann aber mit jedem Beliebigen Joghurt griechische Art oder nicht griechische Art machen. Bestimmt schmecken die Muffins auch mit aromatisiertem Joghurt, das werde ich auch mal ausprobieren. Hier nun das Rezept:

Zitronen-Joghurt Muffins

Zutaten:

1 1/2 Zitronen

250g Mehl

1 Tl Backpulver

1 Prise Salz

1 Ei

60 ml Öl

100 ml Milch

150g Zucker

150g Joghurt griechischer Art

125g Puderzucker

Zubereitung:

1. Den Saft der Zitronen auspressen. Den Saft der halben Zitrone gesondert in eine Tasse geben und mit dem Puderzucker glatt rühren. Das gibt später die Glasur.

2. Mehl, Salz und Backpulver mischen.

3. Ei, Joghurt, Zucker, Milch, Öl und Zitronensaft in einer Rührschüssel verrühren.

4. Das Mehl dazu und gut verrühren.

5. In Förmchen füllen und 20-25 min bei 200°C backen.

6. Die Muffins vollständig abkühlen lassen und dann mit der Glasur bestreichen und gegebenenfalls mit Dekor bestreuen.

Guten Appetit! 

    

Chicken Pie (England)

Heute möchte ich euch einen sehr leckeren salzigen Kuchen vorstelle. Und zwar einen Chicken Pie aus England. Über das Rezept bin ich mal zufällig gestolpert, aber leider erinnere ich mich nicht mehr wo das war.



Zutaten:





Teig:

250g Mehl
150g kalte Margarine
1 Prise Salz
6 El Wasser



Füllung:

500g Hähnchenbrustfilet
150g Champignons
Öl
1 kleine Zwiebel
50g Margarine
 2 El Mehl
220 ml Hühnerbrühe
100 ml Sahne
300g Spinat
1 Ei
Muskat
Salz
Pfeffer



Zubereitung:





Teig:

1. Mehl, Salz, Butter und Wasser zu einem festen Teig verarbeiten.
2. Ca. 20 Minuten kalt stellen.



Füllung:

1. Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden und mit etwas Öl anbraten. In einer großen Schüssel auf die Seite stellen.
2. Die Zwiebel anbraten und zu dem Hähnchen geben.
3. Die Pilze anbraten und zum Hähnchen geben.
4. Butter schmelzen und Mehl einrieseln lassen. Es entsteht eine Mehlschwitze.
5. Hühnerbrühe und Sahne einrühren und langsam unter ständigem rühren kochen lassen. Zum Hähnchen geben. (Die Soße muss sehr fest sein.)
6. Den Spinat zum Hähnchen geben, alles vermischen und gut würzen.
7. Den gekühlten Teig halbieren und dünn ausrollen. Für den Deckel die Form umgedreht auf den Teig legen und den überschüssigen Teig wegschneiden. Den Teig zur Seite legen.
8. Den restlichen Teig ausrollen und damit die Form auskleiden. Einen Rand hochziehen.
9. Die Masse einfüllen und glatt streichen. Den Deckel darauflegen und mit Ei bestreichen.



Backen: 200°C/25 min


Tipp: 5 min vor Ablauf der Backzeit mit dem restlichen Ei bestreichen.


Guten Appetit!


Nachtrag: Ich bin zufällig wieder über das Originalrezept gestolpert, es stammt von hier.

Süße Postkette - Mein Beitrag

In diesem Post möchte ich euch die Süße Postkette vorstellen. Das Blogevent ist von Steffi und Felix von Die Hobbykochbäcker . Ich habe ein super leckeres Paket von Cathy von Cathy's Cupcakes & Candys WOB bekommen. Darin waren:

- Chocolate-Fude Cookies mit Smarties
- Mandelwölkchen mit Schokostückchen
- Vanillezucker
- Vanilleextrakt

Mit dem Erhalt des Pakets bekam ich den Namen, an den ich mein Paket schicken sollte. In mein Paket habe ich folgendes gepackt:

- Schoko Aufstrich
- Trauben Gelee aus Trollinger und Dornfelder Trauben
- Alpenbrot
- Haferflocken Taler

Das Rezept für die Haferflocken Taler findet ihr hier.


Das Event hat mir viel Spaß gemacht und ich möchte an dieser Stelle nochmal allen, die noch dran kommen, viel Spaß wünschen. Die Idee von Steffi & Felix ist echt gut. Danke das ich mitmachen durfte.

Milchmädchenkekse

Heute habe ich ein sehr leckeres Keksrezept für euch:

Zutaten:

100g Margarine
1Ei
80g Zucker
1El Vanilleextrakt
300g Mehl
170g Milchmädchen

Zubereitung:

1.Die Margarine, das Milchmädchen und den Zucker schaumig rühren.
2. Das Ei dazugeben und verrühren.
3. Das Mehl und den Vanilleextrakt unterrühren und zu einem festen Teig verkneten.
4. Den Teig ausrollen und die gewünschten Formen ausstechen.

Bei 175ºC ca. 10 Minuten backen.

Guten Appetit!