Fröhliche Weihnachten

Hallo ihr lieben,

 

Es ist soweit! Es ist der heilige Abend. Der Tag, an dem vor vielen Jahren Jesus geboren ist. Gott hat seinen Sohn zu uns gesandt, um uns zu retten. Das feiern wir heute und die nächsten beiden Tage, wir verbringen Zeit mit der Familie und essen viele gute Sachen.

Der Adventskalender ist heute auch zu Ende gegangen, es hat mir sehr viel Spaß gemach ihn zu erstellen und zu veröffentlichen. Vielleicht könnt ihr das eine oder andere Gedicht ja für eine Weihnachtskarte verwenden. Es würde mich auf jeden Fall freuen.

 

Ich wünsche euch von ganzen Herzen ein Fröhliches Weihnachtsfest! Feiert schön, genießt die Zeit mit der Familie und das gute Essen, das es hoffentlich auch bei euch gibt.

Liebe Grüße

Eure Christiane

 

Schneckennudeln mit zweierlei Füllung

 

Hallo ihr lieben,
 

ich liebe es etwas leckeres für mich zu kochen oder zu backen. Genauso liebe ich es für andere zu kochen oder zu backen. Und genau das habe ich am Sonntag auch getan. Was gibt es schöneres als von Freunden zu höre: "Mhh, schmeckt das gut!" Es gibt für mich nicht arg viele Dinge die noch schöner sind. Denn ich mache sehr gerne Menschen glücklich. Damit auch ihr andere Menschen glücklich machen könnt, habe ich hier das Rezept für euch:
 

 

 

 

Schneckennudeln mit Zimt- und mit Apfel-Zimt-Füllung

 

Zutaten

 

Hefeteig:

 

250 ml Milch

1/2 Würfel Hefe

500g Mehl

70g Zucker

70g Öl

1 Prise Salz

 

Belag:

 

Zimt

Zucker

1 Apfel

 

Zubereitung:

 

Für den Hefeteig alle Zutaten gut verkneten und ca. 1 Stunde ruhen lassen. Wenn er auf die doppelte Größe gegangen ist, kann er weiterverwendet werden. Den Hefeteig auf etwas Mehl zu einem Rechteck, eher einem Viereck ausrollen. Mit Zucker und Zimt bestreuen. Wer kein Apfel draufmachen will rollt und schneidet jetzt. Ansonsten den Apfel waschen und mit einer Reibe auf den Teig reiben, kucken das er gleichmäßig verteilt wird. Den Teig an der kurzen Seite entlang aufrollen und mit einem Messer mit Wellenschiff Scheiben herunterschneiden. Diese sollten ca. zwischen 1 und 2 cm dick sein. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzten und bei 175°C ca. 15-20 min backen, bis sie leicht braun sind. Auskühlen lassen und Gneißen. Guten Appetit!

 

Eure Christiane

 

 

 

 

Schokoladencreme

Hallo ihr lieben,

Mit Schokoladenpudding macht man Kinder glücklich. Das ist ja weitreichend bekannt. Mit dieser Schokoladencreme macht ihr nicht nur Kinder glücklich, sondern auch euch selbst. Ihr habt schnell einen einfachen und sehr leckeren Nachtisch, der auch schnell für viele Personen gemacht ist. Und wenn ihr ihn dann noch so dekorativ in schöne Tassen füllt, habt ihr auch die Herzen der Erwachsenen gewonnen. Hier das Rezept:

Schokoladencreme

Zutaten:

1l Milch

40g Stärke

4 El Zucker

1 Pck. Vanillezucker

200g Schokolade

1 Becher Schlagsahne

Zubereitung:

Alle Zutaten bis auf die Sahne in einem Topf geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Die ganze Zeit zu rühren ist wichtig, sonst brennt es an. Wenn die Masse andickt die Herdplatte ausschalten und noch ein bisschen weiterrühren. Topf auf die Seite stellen und immer mal wieder umrühren, dann bildet sich keine Haut und wenn doch einfach unterrühren. Während die Creme kalt wird die Sahne schlagen und unterheben. In hübsche Tassen, Gläser oder Schalen füllen und Fertig. Guten Appetit!

Damit bekommen Kinder definitiv leuchtende Augen und auch Erwachsene Schokoholics werden euch auf Ewig dankbar sein.

Liebe Grüße

Eure Christiane

Limokuchen

 

 

Kuchen zu backen ist immer wieder eine Freude für mich. Es lässt mich ausspannen und den Stress vergessen. Zur Zeit ist es ziemlich stressig und so muss ich für heute auf ein Rezept aus meiner Reserve zurückgreifen. Dabei habe ich einen richtig leckeren Limokuchen. So lecker und so saftig!

 

 

 

Limokuchen

 

Zutaten:

 

4 Eier

220g Öl

230g Zucker

420g Öl

300g Orangensaft, Limonade oder Eierlikör

1 Pck. Vanillezucker

1 Pck. Backpulver

 

Zubereitung:

 

1.Das Öl, die Eier und den Orangensaft aufschlagen.

2. Den Zucker, das Mehl, den Vanillezucker und das Backpulver zugeben und alles schön vermischen.

3. Den Teig in eine eingefettete Kuchenform geben und bei 175°C backen. Aufpassen das der Kuchen nicht zu dunkel wird.

 

Guten Appetit!

 

 

Zucchini-Pilze-One-Pot-Pasta

Letztens konnte ich mit einem sehr leckeren Rezept meine Familie von One-Pot-Pasta überzeugen. Als ich meiner Mutter erzählte was ich kochen möchte, war sie sehr skeptisch. Aber die Pasta war wirklich sehr lecker und hat allen gut geschmeckt. Außerdem hat 1 Teller pro Person gereicht, schon waren alle satt. Hier das Rezept:

 

 

Zucchini-Pilze-One-Pot-Pasta
(6 Personen) 

Zutaten:

 

500g Spaghetti

500g frische Pilze

2 kleine Zucchini

1 Paprika

200g Erbsen

2 Zweige Thymian

Salz, Pfeffer, Paprikapulver,

1 Liter Wasser

1 Becher Schmand oder Saure Sahne

100-200g geriebener Käse, am besten einen würzigen nehmen (Parmesan, Gorgonzola,...)

 

Zubereitung:

 

1. Die Pilze putzen, in Scheiben schneiden und in einen Topf geben.

2. Die Zucchini waschen und in Stücke schneiden und in den Topf geben.

3. Die Paprika waschen, putzen und in Stücke schneiden, zu den Zucchini und Pilzen in den Topf geben.

4. Die Erbsen, Salz und Pfeffer, den Thymian, die Spaghetti und das Wasser zu den restlichen Zutaten in den Topf geben und kochen. Ab und zu umrühren.

5. Wenn das Wasser vollständig verkocht ist, den Schmand und den Käse dazu geben und mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver abschmecken.

 

Guten Appetit!

 

No Kneat Artisan Bread #synchronbacken #versiondeftig

Das fertige brot

Zorra von 1x umrühren bitte aka Kochtopf und Sandra von From Snuggs Kitchen haben zum synchronbacken eingeladen. Als ich das Rezept gesehen habe, dachte ich mir sofort da mach ich mit. Das war am Freitag morgen. Abends um 18 Uhr setzte ich den Teig an, ließ ihn zwei Stunden gehen und steckte ihn dann in den Kühlschrank. Dort blieb er bis heute. Um zehn Uhr knetete ich ihn nochmal schön durch und formte zwei Brote daraus, von denen es eines beim Grillen gab. In viele Social Media Kanälen wurde live darüber berichtet, einfach mal nach #synchronbacken suchen. Es hat sehr lecker geschmeckt und das Rezept wandert auf jeden Fall zu meinen Favoriten. 

So sah der Teig am Freitag vor dem gehen aus

Hier das Original Rezept von From Snuggs Kitchen. Ich habe es ein bisschen abgewandelt, meine Version steht darunter.

No Knead Artisan Bread Original Rezept von From Snuggs Kitchen

Zutaten: 

435g Weizenmehl, Typ 405

435g Weizenmehl, Typ 550

50g Weizenvollkornmehl, alternativ Weizenmehl Typ 550

10g Trockenhefe

20g Salz

720g Wasser, lauwarm

Zubereitung: 

Hefe, Salz und Wasser in eine große Schüssel mit mindestens 4,5 ltr Volumen geben. Nun das Mehl zufügen und mit einem Spachtel oder Kochlöffel verrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Die Schüssel nun verschließen. Am besten mit einer Abdeckhaube oder ähnlichem, es sollte nicht luftdicht verschlossen sein. Bei Zimmertemperatur für etwa 2 Std. gehen lassen, bis sich das Volumen des Teiges verdoppelt hat.

Nun kommt der Teig in den Kühlschrank. Dort kann er bis zum 2 Wochen aufbewahrt werden, dass heißt Ihr müsst nicht den kompletten Teig auf einmal verwenden, sondern könnt in den nächsten Tagen und Wochen noch darauf zurück greifen.

Am Backtag die gewünschte Teigmenge aus der Schüssel nehmen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche leicht kneten und in die gewünschte Form bringen. Ob Pizza, Kastenbrot, Baguette, Brötchen oder etwas anderes - Ihr habt die Qual der Wahl.

Bei Pizza, Tarte, Flammkuchen & Co. sollte der Teig für etwa 30 min. gehen, bevor er belegt und in den Ofen kommt. Bei Brot & Co. sollte der Teig für etwa 60-120 min. gehen, dann einschneiden, evtl. Schwaden und in den Ofen geben.

 

Auf dem Weg in den Backofen...

No Knead Artisan Bread - meine Version

Zutaten:

870g Weizenmehl Typ 405

50g Weizenvollkornmehl 

1 Packung frische Hefe

20g Salz

720g lauwarmes Wasser 

Zubereitung:

1. Hefe, Salz und Wasser in eine große Schüssel geben und mit einem Rührlöffel verrühren.

2. Die beiden Mehlsorten dazu und solange verrühren bis sich alles gut vermischt hat. Das dauert nicht lange!

3. Den Teig abgedeckt 2 Stunden gehen lassen, danach in den Kühlschrank geben. 

4. Am Tag der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen und nochmal mit etwas Mehl durchkneten. Zu zwei Broten formen und evtl. einritzen.

Backen: 1h bei ca. 175°C ( Das Brot sollte leicht braun sein und beim draufklopfen hohl klingen) 

So sieht's angeschnitten aus.

Danke an Zorra und Sandra für das tolle synchronbacken. Das Rezept ist echt super und wird noch öfter gebacken.

Apfelpfannkuchen

 

Wenn mich jemand nach meinem Lieblingsessen fragen würde, müsste ich sehr lange überlegen was das ist. Schlussendlich muss ich sagen ich weiß es nicht. Es gibt so viel was ich sehr gerne esse. Ich probiere sehr gerne neue Sachen aus. Ich mag süß und salzig. Ich esse sehr gerne Gemüse und mag eher Geflügel. Schlussendlich müsste ich sehr viele Sachen aufzählen. Und seit heute gibt es ein weiteres essen, das ich sehr gerne mag, nämlich Apfelpfannkuchen. Äpfel sind mein Lieblingsobst und in Pfannkuchen verbacken schmecken sie einfach himmlisch. Hier das Rezept für 4 Personen:

Apfelpfannkuchen

Zutaten:

400g Mehl
1 Prise Salz
6 Eier
4 El Zucker
3 Äpfel
560ml Milch
160ml Sprudel mit Kohlensäure
etwas Backpulver
Öl für die Pfanne

Zubereitung:

1. Die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Je kleiner die Stücke desto schneller sind die Pfannkuchen fertig.
2. Milch und Eier verrühren. Dann die restlichen Zutaten dazugeben und noch einmal gut verrühren. Wenn ein glatter Teig entstanden ist, diesen ungefähr eine halbe Stunde ruhen lassen.
3. In einer eingeölten Pfanne ausbacken. Es reicht ein Schöpflöffel Teig pro Pfanne.

Wer will kann die Apfelpfannkuchen mit Zimt-Zucker oder Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit!

Flachswickel

Heute möchte ich euch ein Gebäck vorstellen, dass zu meinem Lieblingsgebäck gehört, nämlich Flachswickel. Die schmecken frisch gebacken am besten. Hier das Rezept:

Flachswickel


Zutaten:

1/2 Würfel Hefe 

60 ml Milch 

250g Mehl 

125g Margarine 

1 Ei 

1 Prise Salz 

50g Zucker 

1 Pck. Vanillezucker 

Zimt

Zubereitung: 

1. Die Hefe in der Milch verrühren. 
2. Das Mehl, die Margarine, das Ei und das Salz dazugeben und gut verrühren. 
3. Den Teig zu einer Rolle formen und in 24 gleich große Stücke schneiden. 
4. Den Zucker, den Vanillezucker und nach belieben Zimt vermischen, die Teigstückchen in dem Zuckergemisch zu der typischen Flachswickelform formen und auf ein mit Bachpapier belegtes Backblech legen.  

Bei 200°C ca. 20 min backen bis sie leicht braun werden. 

Schokopudding

Leider hat die Grippe auch mich nun voll erwischt. Inzwischen geht es mir aber etwas besser. Deshalb möchte ich heute wieder einen Beitrag posten. Was munter einen den mehr auf als einen leckeren, noch warmen Schokopudding? Ich kann mir gerade nichts besseres vorstellen. Hier das Rezept:

 Schokopudding

Zutaten: 

1l Milch
80g Stärke
50g Kakao
100g Zucker

Zubereitung: 

1. Die Stärke und den Kakao mit etwas Milch im Schüttelbecher aufschütteln.
2. Die Milch mit dem Zucker aufkochen. Wenn die Milch kocht die Herdplatte ausschalten und das aufgeschüttelte Pulver hineingießen. Gut durchrühren und erkalten lassen. Wer keine Haut auf dem Pudding haben möchte, füllt ihn in ein Gefäß uns verschließt dieses.

Guten Appetit!